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氨碱法即索尔维制碱法， 是1862年，比利时人索尔维以氯化钠、氨、二氧化碳原料发明的制碱法，纯碱，其反应也分三步进行：
①NH3+CO2+H2O=NH4HCO3
②NH4HCO3+NaCl=NaHCO3+NH4Cl
③2NaHCO3=Na2CO3+CO2↑+H2O 反应生成的CO2可回收利用，NH4Cl又可与生石灰反应重新生成氨气： 2NH4Cl+CaO=2NH3↑+CaCl2+H2O
缺点: 该法实现了连续化生产，氯化钠利用率得到提高，使纯碱价格大大降低，并且产品质量纯净，轻质纯碱与重质纯碱的区别，故被称纯碱。
纯碱广泛应用于我们的生活，纯碱出口.出口碳酸钠，比如建材、轻工、化工、冶金、纺织等工业部门和人们的日常生活中，堪称“化工之母”，一般都是利用它的碱性。
纯碱分为食用碱和工业碱。食用碱并不是一种常用调味品，玻璃厂用纯碱碳酸钠，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极好的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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